5分飞艇计划网_巧炸蒜片不发黑、蒜泥不发黄

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  大蒜既能提味增鲜5分飞艇计划网,还能杀菌保健,大家 学做菜都爱放或多或少。但平时油5分飞艇计划网炸蒜片时时不时会发黄糊掉,另外做出的蒜泥长时间放置也会发黄,产生异味。今天生活办法网小编就来分享小诀窍,轻松处里哪几种什么的问题。





一、炸出不变黑的蒜片

  作法:蒜头逆着纤维切片,放入去去去冷开水中清洗蒜片上的汁液,挖开沥干放入去去去纸巾上,吸去皮层水份。热油锅约80度5分飞艇计划网后熄火,放入去去去蒜片炸六分熟呈金黄色,开大火将蒜含高的油逼出,再捞起来放入去去去纸巾上,蒜片会慢变深黄色,等温度降下来,酥香又脆脆。



  说明:逆纤维(刀子与蒜头的头尾呈垂直),蒜片的黏液会让皮层变黑,可是 要去干净,水要沥干才无需喷油。





二、制作不变黄的蒜泥

  作法:一碗蒜仁加一碗半的矿泉水用果汁机打成蒜泥后,滤出蒜泥水,将蒜泥放入去去去容器里上加或多或少点蒜泥水,用保鲜膜密封盖好冷藏即可。



  说明:矿泉水的铁离子含量少,蒜泥无需变黑,比例5分飞艇计划网为蒜仁:水=1:15,蒜泥可保存一星期。

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